以下四種食物在國外常常直接被生吃，我們不妨來(lái)看看吧！
1、豆芽
在傳統做法中，豆芽通常用來(lái)燉湯或者炒菜，即使涼拌也會(huì )先用滾水焯燙后再過(guò)涼涼拌，但是國外在做沙拉的時(shí)候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般認為，花椰菜都是要焯燙過(guò)后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見(jiàn)。不但口感清爽，還會(huì )給人一種類(lèi)似吃胡蘿卜和生菜的感覺(jué)，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見(jiàn)，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過(guò)后可以加一點(diǎn)檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺(jué)上都會(huì )更加良好。
4、秋葵
將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚(yú)干就會(huì )成為常見(jiàn)的下酒菜之一。
蔬菜煮熟后膳食纖維會(huì )軟化，人們更容易咀嚼和吸收蔬菜中的營(yíng)養，也就是說(shuō)，熟吃蔬菜并不是一無(wú)是處的。有一部分有澀味的蔬菜，或者是一部分煮熟后更美味可口的蔬菜，最值得注意的是一部分不煮熟就有毒的蔬菜就應該采用熟吃的方式。生吃還是熟吃，大家應當在了解蔬菜特性的基礎上平衡選擇，才能更好地美味與健康共享！
